Accatagliato
Olio Extravergine di Oliva
Annata 2017
Azienda : Federico Curtaz Viticoltore
Bottiglie da 0,5 l. prodotte : 500
Area di produzione: Noto contrada Buonivini/Bonniscuro, Siracusa
Suoli : calcarei argillosi
Spremitura a freddo in continuo
Confezione: scatole da 6 bottiglie
Accatagliato è un olio prodotto dalle cultivar classiche presenti sul territorio dei rilievi Iblei, Tonda Iblea, Moresca, Nocellara.
Accatagliato,
anche detta costante di Dirac, inglese, premio Nobel per la fisica, traduce l’espressione ” quanto del momento angolare”. In fisica, nell’infinitamente piccolo serve a determinare l’unita di misura dell’energia delle particelle in movimento.
L’olio è il contenitore più seducente di questa energia, che sole, terra, luce e foglie trasformano prima in un frutto e poi nell’olio, densa e colorata materia. Gli aromi e la fragranza derivano da questa infinita energia che diventano per noi cibo e piacere.
